近頃何色かのブロッコリーががあると先日TVで拝見致した事が御座いました。何と東京にもその紫色のブロッコリーが目の前に５～６個並べられ販売されておりました。思わず『ワぁ～、この前の紫君～』と声が出そうになりました。
お調べ致しますと、ブロッコリーの白いものは蕾が付くと葉で覆い太陽に当たらないようにして育てているのだそうです。
反対に紫ブロッコリーは太陽を沢山当てて育てるとの事です。
紫のタイプも数種類存在致します。今回のものは『パープルフラワー』という種類です。お花ではない物を使用しなくてはならない時のフラワーアレンジメントに使用出来そうです。
因みに塩を入れて茹でますと紫陽花（ブルー系）のような色に変わり、御酢を入れて茹でますと、鮮やかなパープル色で大変綺麗です。